Proses produksi cod kering cukup teliti. Cod kering yang baik memiliki warna kuning muda, daging yang kencang, tidak ada bau yang meleleh, rasa lezat, dan tahan lama untuk penyimpanan. Karena fakta bahwa COD terutama hidup di laut dalam dan sulit ditangkap, ditambah dengan kerugian selama pemrosesan, harga COD kering relatif tinggi. Cod kering sering digunakan dalam memasak, seperti sup rebus, barbekyu, penggorengan tumis, dll. Ini juga dapat dimakan secara langsung dan merupakan kelezatan tradisional di banyak tempat