Metode Produksi Ikan Kering Inkfish

Metode produksi: Pilih cumi -cumi segar, gunakan pisau untuk dipotong langsung dari tengah perut cumi, membuatnya simetris, dari tengah corong semprot ke kepala, buka pisau di kepala ke kiri dan kanan, buatlah Kepala dengan pergelangan tangan terbuka, matikan bola mata (saat memotong dengan pisau, potong tinta kandung kemih). Lepaskan bola mata dan kantung tinta, lepaskan visera dari ekor ke depan dan lepaskan organ internal (organ internal lainnya diproses secara terpisah). Bilas ikan dan kotoran internal dan eksternal dan tinta dengan air laut atau air tawar bersih. Pilih lantai kering, beton, atau sebarkan tirai bambu. Mats, ikan bersih pertama kali mengering, setelah mengeringkan perut, mengeringkan matahari 3 hingga 5 kali sehari, ke belakang matahari, perhatikan plastik saat matahari, untuk mempertahankan lipatan bebas kerutan yang halus. Ketika ikan dikeringkan hingga 70% kering, mereka disimpan di gudang dan ditutupi dengan sedotan, dll. Setelah sekitar 4-5 hari, betaine dan senyawa nitrogen lainnya dalam ikan disebarkan ke permukaan ikan dan a sedikit beku putih muncul. Bunga Rambut. Setelah ikan mekar, keringkan pada hari -hari yang cerah dan biarkan mengering hingga benar -benar. Jika setelah 4 hingga 5 hari setelah ikan tidak memiliki bunga, ikan dapat ditutup kembali, dan kemudian bunga pada koleksi. Setelah pengeringan, tinta hopper harus dinilai, dipasang atau dikotak, dan dikeluarkan pada ukuran yang ditentukan. Semua sisi harus dilapisi dengan daun bambu atau potongan rumput. Paket kecil dapat dikemas dalam kantong makanan polietilen, disegel dan disimpan untuk dijual.