Metode produksi makanan ikan kering

Untuk menyiapkan makanan usaha ikan kering yang dapat disimpan untuk waktu yang lama dan memiliki rasa yang sangat baik, pertama -tama potong berbagai daging ikan mentah yang digunakan untuk membuat gizzard ikan, bilas dengan benar dengan air, singkirkan pigmen, komponen anorganik dan kotoran yang berbahaya, dll. Kemudian tambahkan jumlah pati yang sesuai. , garam, bumbu, rempah -rempah, dll., Umumnya dihancurkan dan dicampur oleh pabrik rake sesuai dengan metode biasa untuk membuat pasta daging kental. Pasta daging kemudian disebarkan ke dalam selembar ukuran yang sesuai dan dikeringkan langsung dengan perangkat pemanas microwave sehingga kadar air produk dikeringkan hingga 50% atau kurang. Pada saat ini, pemanasan microwave menyebabkan kelembaban keluar dan produk semi-kering cacat. Permukaan gulungan semi-kering ditekan dengan celah yang sesuai, dan cairan bumbu yang diperlukan disemprot dan dipotong menjadi ukuran yang sesuai. Di bawah pemanasan waktu singkat microwave, produk dikeringkan secara internal, sehingga tidak ada kokas yang terjadi di permukaan, efisiensi pengeringan yang tinggi, lebih sedikit kehilangan rasa dan aroma, dan penyimpanan produk jangka panjang. Contoh menggunakan mesin microwave dengan kekuatan 1 kilowatt dan frekuensi 2450 MHz. Ukuran oven pengeringan adalah: masing -masing panjang dan lebar 30 cm. Sabuk Konveyor yang mengandung saus ikan yang dibumbui berbentuk serpihan masing-masing memiliki panjang dan lebar 10 cm, ketebalan 5 mm, dan berat sekitar 50 g bergerak maju 20 cm setiap 1 menit dan 45 detik, dan sebentar-sebentar melewati pengeringan oven untuk mengeringkan air produk surimi. Hingga 35%. Kemudian semprotkan cairan bumbu atom pada produk kering, dan tekan ke ketebalan sekitar 2 milimeter untuk produk jadi.